بالإضافة إلى إضافة المزيد من الزنج إلى طعامك ، هذه التوابل الهندية هي نجمة غذائية صحية
ظهر هذا المقال لأول مرة في العدد 45 من مجلة Cyclist
إذا كنت تحب الكاري ، فلدينا أخبار سارة لك: قد تكون مجرد وجبة مثالية للتعافي بعد الركوب. اختر خيار الأرز البني مع اللحم أو العدس أو الحمص وستحصل على الكثير من البروتين - وبالتالي الأحماض الأمينية - التي تحتاجها عضلاتك للتعافي.
لكن هناك عنصر آخر شائع في الطعام الهندي يجعل طبق فيندالو مفيدًا لك بشكل مدهش - وهو الكركم.
تم ربط هذه التوابل البرتقالية الزاهية برائحة الخردل بعدد من الفوائد الصحية التي تشير إلى أنه يجب عليك حقًا التفكير في إدخال المزيد منها في نظامك الغذائي ، حتى لو لم تكن من محبي الطعام الهندي.
أسهل طريقة للقيام بذلك هي ، بالطبع ، تناول مكمل مثل كبسولات الكركم العضوية من Pukka (15.95 جنيهًا إسترلينيًا لكل 30 كبسولة) أو حتى في الشاي مثل شاي Pukka's Turmeric Active Tea (2.49 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 30 كيسًا) ، كلاهما من pukkaherbs.com).
مهما كنت تأخذها ، إليك خمس فوائد لمعاملة نفسك بالكركم …
1 إنه مضاد قوي للالتهابات
أظهرت سلسلة حديثة من الدراسات المنشورة في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء مدى سرعة تأثير الكركم على العضلات المتعبة. أظهرت واحدة من جامعة ساوث كارولينا أن الكركمين ، المكون النشط الذي يعطي الكركم لونه الأصفر المشرق ، يقلل من التهاب العضلات بأكثر من 20 في المائة خلال 24 ساعة من ركوب التحمل.
2 هو أحد مضادات الأكسدة القوية
عند ممارسة الرياضة ، ينتج جسمك الجذور الحرة - وهي جزيئات شديدة التفاعل يُعتقد أنها مرتبطة بعملية الشيخوخة وتطور أمراض معينة.مضادات الأكسدة هي درع الطبيعة ضد الجذور الحرة والكركمين في الكركم كلاهما يمنع الجذور الحرة مباشرة ويحفز آليات الجسم المضادة للأكسدة.
3 يساعد في تحييد الألم
بالإضافة إلى الكركمين ، يعتبر الكركم أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الساليسيليك ، وهو مركب موجود في مسكنات الألم. وجدت دراسة حديثة نشرها معهد رويت للأبحاث في أبردين أن طبقًا من الكاري يحتوي على كمية أكبر من الساليسيلات مقارنة بجرعة منخفضة من قرص الأسبرين - مما يجعله مثاليًا لعلاج آلام ما بعد الركوب.
4 يساعد على حماية المفاصل
بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، أظهرت العديد من الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في علاج أعراض الأمراض مثل التهاب المفاصل وفي بعض الحالات ثبت أنه أكثر فعالية من الأدوية المضادة للالتهابات.
5 يحسن وظيفة القلب
تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يؤدي إلى تحسين وظيفة البطانة ، وتحسين بطانة الأوعية الدموية ، وبالتالي المساعدة في تحسين وظائف القلب ، والوقاية من أمراض القلب وتنظيم ضغط الدم.
