يشارك طاهي Team Sky وصفاته ونصائحه حول كيفية الاستمتاع مثل Froome للحصول على ذروة أداء ركوب الشتاء
على الرغم من ركوبهم الفخم وأطقمهم الفاخرة ، فإن الشيء الوحيد الذي يربط المحترفين بنا نحن الهواة هو الحاجة إلى الوقود - إنه أحد الملاعب القليلة المتكافئة نسبيًا المتبقية. لذا ، للحصول على نظرة ثاقبة لما يجعل المحترفين يدقون من الداخل إلى الخارج ، اتصلنا بشيف فريق سكاي هينريك أوري ، مؤلف كتاب Vélochef الفخم لرفها ، لسؤاله كيف يطعمهم خلال أشهر الشتاء التي لا ترحم.
بعد فترة عمل مع الاتحاد النرويجي لركوب الدراجات ، وقع هنريك مع فريق سكاي في عام 2011. في عالم التغذية المتغير باستمرار ، يعلم هنريك وطهاة فريق سكاي التابع له أنه على الرغم من وجود آلاف الجنيهات من التكنولوجيا الفائقة العتاد ، إذا لم يتم تزويد الدراجين بالوقود بشكل صحيح فلن يفوزوا.إنها بهذه السهولة. للمقابلة الكاملة ، توجه إلى الصفحة 4.
أساسيات مطبخ فريق سكاي
احصل على هذه الأساسيات في متناول يدك في مطبخك وستصل دائمًا إلى شيء صحي!
| المكونات المشتركة | |||
|---|---|---|---|
| 1 | الموز | 9 | بصل أحمر |
| 2 | ليمون | 10 | البقدونس |
| 3 | بيض | 11 | فواكه مجففة |
| 4 | زيت جوز الهند | 12 | شوفان |
| 5 | الأرز البري (أو الكينوا) | 13 | مكسرات |
| 6 | قرفة | 14 | شراب الصبار |
| 7 | المعكرونة الطازجة / المجففة | 15 | بهارات مشكلة |
| 8 | سكر جوز الهند | 16 | البرقوق |
وجبة قبل الركوب
قبل رحلة شتوية طويلة (6 ساعات +) ، سيشرب كريس فروم وزملاؤه كلاً من العجة والعصيدة (انظر أدناه) لمنحهم المستويات المطلوبة من الكربوهيدرات والبروتين. إذا لم يكن لديك معدة لذلك ، التزم بوعاء دافئ من العصيدة. ستساعدك هذه الوصفات البسيطة على تناول الطعام والأداء مثل المحترفين الحقيقيين.رائع!
أومليت
يخدم 1
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- ملح
- فلفل اسود
- 2 شرائح لحم الخنزير
الطريقة
- سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون ولفيها حوالي
- اخفق البيض وبئر الماء في وعاء
- يضاف الملح والفلفل
- صب البيض في مقلاة واقليه برفق حتى ينضج من خلال
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح ووضعها على العجة
حقيقة الغذاء1
توفر العجة مستوى عالٍ من البروتين والدهون اللازمة التي ستوفر كتل طاقة كافية لتلك الأميال القاعدية دون الحد الأقصى الطويلة.وفي الوقت نفسه ، فإن العصيدة (انظر الوصفة في هذه المقالة) مليئة بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، والتي تكمل مخازن الجليكوجين الموجودة عن طريق الهضم البطيء. يساعد هذا الإنتاج المستمر للطاقة في الحفاظ على مستويات ثابتة من الجلوكوز في الدم. أثناء الطهي ، سيتم تناول هاتين الوجبتين بسهولة أكبر ، والشعور الدافئ الذي توفرانه سيقطع شوطًا طويلاً عندما تكون درجة الحرارة -2 درجة مئوية بالخارج.
عصيدة الشوفان
- يخدم 2
- 60 جرام دقيق الشوفان
- 300-350 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- قليل من الملح
الطريقة
- اغلي جميع المكونات على نار متوسطة مع التقليب
- دع العصيدة تنضج لمدة 3-4 دقائق
- أضف بعض الماء إذا بدت كثيفة جدًا
- ضع المكسرات وشرائح التفاح والموز على الوعاء لإضافة المزيد من النكهات
